La ciència a la cuina. Condiments científics i culinaris en l’art d’alimentar-se

La ciència i la cultura han estat les eines de la humanitat per construir civilitzacions i progrés, també en l’alimentació. El Centre Internacional per al Debat Científic (CIDC), elMuseu de la Tècnica de l’Empordà i la Casa de Cultura de la Diputació de Girona us proposem un menú per reflexionar i debatre sobre el passat i el futur de l’alimentació humana posant en relació el plaer, la creació, la salut i els avenços científics i tècnics.

Per condimentar el coneixement hem convidat, d’una banda, científics i, de l’altra,  persones de les arts i savieses que tenen l’arrel en l’enologia, la gastronomia i altres àmbits complementaris.

La presentació del cicle de converses, el dia 14 d’octubre a les 20 h, anirà a càrrec de Montserrat Vendrell, directora general de Biocat; Pere Pedrosa, president del Grup Padrosa, i Natàlia Molero, directora de la Casa de Cultura de Girona.

Entrants – Divendres, 14 d’octubre de 2011
Breu recorregut per la història de l’alimentació. Els miracles del Motel
Jaume Subirós, director de l’Hotel Empordà de Figueres
Miquel Berga, articulista i professor de literatura anglesa a la Universitat Pompeu Fabra
Moderador: Juan Jesús Aznar, periodista

Primer plat – Divendres, 21 d’octubre de 2011
Alimentació i salut
Enric Canela, catedràtic de Bioquímica i Biologia molecular a la Universitat de BarcelonaGemma Salvador, dietista-nutricionista del Servei d’Educació Sanitària i Programes de Salut de la Direcció General de Salut Pública
Moderadora: Adela Farré, directora de Comunicació i Relacions Externes de Biocat

Segon plat – Divendres, 11 de novembre de 2011
Gens i alimentació
Pere Puigdomènech, professor de recerca del CSIC i director del Centre de Recerca en Agrigenòmica
Pere Planagumà, cap de cuina del restaurant Les Cols d’Olot
Moderadora: Adela Farré, directora de Comunicació i Relacions Externes de Biocat

Postres – Divendres, 18 de novembre de 2011
Perspectives futures en l’alimentació
Mònica Mateu, Innovation Ecosystem Manager de Gallina Blanca Star
Toni Massanés, director de la Fundació Alícia
Moderador: Lluís Freixas, periodista i escriptor

Programa

Entrada lliure. Aforament limitat.

Hora: 20 h
Lloc:
 Casa de Cultura • Aula Magna • Plaça Hospital, 6 • Girona (mapa d’accés)

Via: Biocat

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s